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    一品豆腐湯

    2020-10-20 13:37:35

    青羊特產 一品豆腐湯 一品豆腐湯介紹
    一品豆腐湯由四川特產網采編:【菜名】 一品豆腐湯 【所屬菜系】 川菜 【特點】 味鮮嫩,色黃白。 【原料】 嫩豆腐(250克)、綠葉菜(少許...

    一品豆腐湯

    一品豆腐湯

     

      【菜名】 一品豆腐湯

       【所屬菜系】 川菜

       【特點】 味鮮嫩,色黃白。

       【原料】 嫩豆腐(250克)、綠葉菜(少許)、雞肉(60克)、味精(少許)、雞蛋(3只)、精鹽(少許)、水發竹蓀(40克)、胡椒粉(少許)、雞湯(1碗)

       【制造過程】

       一、將豆腐攪爛成茸,用細篩濾過;雞肉用刀背捶成雞茸,放少許水使之化開,撈去雞筋,并入豆腐內;將雞蛋除去蛋白打散。

       二、將以上用料拌和,加鹽,味精,胡椒粉,倒入盆內鋪平(盆上先抹些油,省得豆腐與雞茸粘?。?,面上用些有顏色的葷素用料(可自行酌定),做些花草,樹木或其余圖案加以裝點.然后在食用前七分鐘上籠蒸.

      

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