通川區美食小吃，舌尖上的通川區

通川燈影牛肉四川特產網

　　通川燈影牛肉是四川達州通川區的特產。通川燈影牛肉 四川省達州市通川區東城街道辦事處、西城街道辦事處、朝陽街道辦事處、蓮花湖管委會、西外鎮、北外鎮、復興鎮、雙龍鎮、羅江鎮、蒲家鎮、魏興鎮、碑廟鎮、磐石鄉、東岳鄉、新村鄉、梓桐鄉共16個鄉鎮街道辦事處管委會現轄行政區域 《達州市通川區人民政府關于確定通川燈影牛肉地理標志產品保護區域的函》，通區府函〔2014〕151號 四川?。▍^域性）地方標準：DB511702/T01-2……[詳細]

達州脆李

　　達州脆李是我市獨具地方特色的水果，以其口感爽脆、風味獨特，深受廣大消費者喜愛而享譽川東及重慶地區。脆李產業已成為我市種植區農村經濟新的增長點，是農民增收致富的主要經濟來源。此次申請并通過國家農產品地理標志登記保護，對于加快我市脆李特色水果產業發展有著十分積極的作用。地域范圍達州脆李農產品地理標志地域保護范圍為四川省達州市轄區7個縣（市、區）全部共315個鄉鎮。其具體地域為：達縣黃都、景市、福善、橋灣、洛車、趙固、石橋……[詳細]

酸菜魚

　　酸菜魚　用料：活鯉魚1尾(約重900克)，泡紅辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鮮湯500克，精鹽5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜蔥少許，混合油75克，香油15克。制法：1.鯉魚初加工取下頭。脊骨，然后將兩片帶刺肉切成瓦楞小塊，用姜、蔥、料酒、鹽碼味15分鐘，待用。2.泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒狀，酸菜改成小片待用。3.鍋置火上，下混合油燒熱，將切細的泡紅辣椒……[詳細]

紅海游龍酸辣粉

　　位于達州市世紀廣場的可萊客是一家特色餐飲文化連鎖店，始創于2005年。經過歷時5年的發展，該企業已由最初只有3名員工的小店發展成為如今已頗具規模、擁有4家連鎖的餐飲特色小吃，其所經營的特色牛肉丸、秘制龜苓膏、紅豆沙等深受達城好吃一族的喜愛，其特色——紅海游龍酸辣粉更是被評為了達縣十大名特小吃之一。……[詳細]

松菌燉雞

　　西外“巴山松菌雞總店”用專用瓦煲精心煨制松菌雞湯，每天供不應求 人，什么最重要，生命最重要。生命之道在于養生，善養生者長壽也！養生方法種種，最重要的是食療養生，食療又稱食治。中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。 近年來，隨著人們健康意識的提高和對健康生活的追求，食療養生憑借其綠色、健康、安全的特性，越來越受到人們的推崇。美國最新研究指出，雞湯能提高人體的免疫功能，將感冒病毒排出體外，幫助人趕……[詳細]

順江薄餅

　　順江薄餅，面食，特點：麻辣咸鮮，脆爽利口。烹制法：烙。面粉下鹽制成軟子面，烙制成薄餅。醬油、醋、紅油等調味待用。 取薄餅一張，抹芥茉適量，放入拌制好的粉條、豆芽、紅蘿卜絲、蔥白絲，卷成筒形，一頭封口，一頭敞開，淋入調好佐料，便可食用。 操作要領：烙制薄餅，用云板鍋小火攤制。……[詳細]

雞油大湯圓

　　雞油大湯圓，米食，特點：個大香甜，細嫩可口。烹制法：煮。雞油大湯圓為川東名食之一。吊漿粉子揉勻，，包入用白糖、豬油、雞油、芝麻粉、桃仁顆、瓜圓粒、桂花混合揉勻的餡心，每個重約40克，入鍋煮至浮面、皮有彈性即成。Ewn 操作要領：餡心要包好捏緊；煮時水不應翻滾，若開水翻滾可加入適量清水。Ewn ……[詳細]

沸騰鵝腸

　　1、鵝腸洗凈改成2長的段備用；2、鵝腸加雞粉、2克沙姜粉、雞精、美極鮮拌勻后待用；3、鍋下色拉油，六成熱時下豆芽，加鹽清炒入味，筍切片，氽水后，一起裝入碗內；4、然后將處理好的鵝腸擺入碗內，撒上鮮沙麥、芝麻、大蒜；5、鍋中燒糊辣油，加干辣椒、花椒燒至80℃后淋入鵝腸內，點綴香菜，淋香油即成。……[詳細]

石鍋魚

　　石鍋世家餐飲有限公司作為一個以制作河鮮為主的四川地方知名品牌，被授予“四川綠色餐飲示范單位、地方名特菜品、優秀餐飲企業”，目前全國有２０余家加盟店。 石鍋采藏珠峰奇石，高僧訟經手工打制成鍋，取巴河之水美肥魚，舀一勺甘泉溪水，烹煮出巴蜀一絕）——石鍋魚。石鍋煮魚可使魚鮮嫩無比，石鍋可使鍋中之魚保持衡溫，能夠保持魚的原味，食此魚美容養顏，生津脾肺、延年益壽、強身健體。……[詳細]