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    貢井區特產介紹

    2020-10-16 16:21:01

    介紹 貢井 特產
    貢井區特產介紹由四川特產網采編:自貢火邊子牛肉 地理標志產品 “民以食為天”,隨著自貢鹽業的開發,這里聚集了大量人口,這其中有商賈、有勞工;有本地居民、也有外地紳商,他們帶著各自不同的餐飲方式和習慣口味...

    貢井區特產介紹

    自貢火邊子牛肉四川特產

       “民以食為天”,隨著自貢鹽業的開發,這里聚集了大量人口,這其中有商賈、有勞工;有本地居民、也有外地紳商,他們帶著各自不同的餐飲方式和習慣口味匯合在自貢這個“銀窩窩”。由于這里消費量大,為適應各階層人士和不同地方口味的需求,各地名廚也都帶著各自的絕技來到這里。使得自貢各地風味飯館林立,各種美食薈萃,其飲食文化因此顯得豐富多采,美不勝收。自貢最具特色的食品是牛肉。在過去,自貢鹽場鹽業生產的主要動力是役牛,據記載鹽業鼎盛時期的役牛有近10萬多之頭,牛多牛肉就多且便宜,因此,自貢以牛肉為原料的食物就花……[詳細]

    貢井龍都早香柚

     

    地理標志產品

      貢井龍都早香柚是四川省自貢市貢井特產。貢井龍都早香柚特早熟、果大、色澤金黃誘人、香氣濃郁持久、品質優,是國內少有的特早熟柚類優良品種之一。貢井龍都早香柚為國家農產品地理標志保護產品。龍都早香柚是自貢市種植業第一個具有自主知識產權的自選自育果樹品種,因成熟特早、色澤金黃、香氣濃郁且持久而得名。1996至1998年連續三年獲得全國柚類評比金獎,2002年獲得中國國際農業博覽會名牌產品稱號,2004年獲得農業部無公害農產品認證。目前,建設鎮龍都早香柚種植面積達5000多畝,已有3000余畝投產,年……[詳細]

    五寶花生四川特產網

      五寶花生 四川省自貢市貢井區五寶鎮、蓮花鎮、牛尾鄉、龍潭鄉、橋頭鎮、成佳鎮、白廟鎮、章佳鄉、長土鎮、建設鎮、艾葉鎮、筱溪街道辦事處、貢井街道辦事處共13個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域 《自貢市貢井區人民政府關于劃定五寶花生地理標志產品保護區域范圍的報告》,貢府〔2013〕45號 自貢市貢井區五寶花生協會標準:Q/66539591-1.1-2013《五寶花生》五寶花生質量技術要求一、品種產地范圍內天府系列、魯花系列和豫花系列花生品種。二、立地條件產地范圍內海拔300m至400m,土壤類型為紅紫……[詳細]

    四川泡菜

     

    地理標志產品

      在四川居家過日子,家家都有幾個泡菜壇子?;蜓b醬,或裝咸菜,更多的,則是用來泡菜。泡菜,又叫泡酸菜。泡菜,味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,,老少適宜。是居家過日子常備的小菜。四川泡菜,比較講究。分:泡調料菜,泡下飯菜,泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調料,就為調料菜;象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時令蔬菜一般多用作下飯的小菜,就為下飯菜。有的下飯菜不宜泡久了,象泡蘿卜皮、蘿卜顆顆、萵筍條條,只需趕急泡一下,圖個生脆趕口,多為腌一夜即可。這種泡菜,人們通常叫它為“……[詳細]

    鹽幫菜

      鹽幫菜是四川省自貢市的特色美食。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系,其特點就三個字:香、辣、鮮!自貢菜香得豐富,辣得過癮,鮮得更是地道。食鹽為百味之祖,四川自貢為井鹽之都,鹽幫為美食之族。吃在四川,味在自貢。植根于蜀文化,結胎于川菜系列,伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜,成為有別于渝川兩地渝菜、川菜杰出代表。自貢鹽幫菜,既是中國飲食文化中的一朵奇葩,又是中國鹽文化的組成部分,也是千載鹽都風情民俗的重要體現,更是當代川菜系列中的重要品牌。 自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜……[詳細]

    自貢竹絲扇

      燦若云錦、薄如蟬翼的自貢竹絲扇是我國工藝品中的一顆明珠。因為編織這種竹絲扇的技藝是由清代末年的龔爵五創造的,而且在龔家傳了四代,到現在已經有一百年的歷史,所以,人們習慣稱自貢竹絲扇為“ 龔扇”。龔扇扇面是桃形,形似紈扇,是用細如絹絲的竹絲精心編織而成的。它顏色嫩黃,薄而透光,綿軟而細膩,恍若織錦,圖案或山水人物,或花鳥蟲魚,無不維妙維肖,加上象牙或者牛骨做的扇柄,絲質扇墜,簡直玲瓏剔透,精美絕倫,被譽為巧奪天工的國寶。據說,有一次在廣交會上,一位很內行的英國絲綢商人居然把龔扇認成了絲綢制品。當他……[詳細]

    自貢扎染

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      早在秦漢時期就問世的民間工藝美術扎染,是自貢市享譽中外的藍印花布的品種之一。這些年來,用所染工藝生產的手巾、頭巾、臺布、窗簾、床單、桌布等用品已經暢銷國內外市場。在1986年的自貢燈會上,這項具有濃厚民間特色的工藝第一次步入燈展,在自貢燈會上顯示了獨特的魅力。在這屆燈會上,別開生面地出現了古十個扎染燈有表現以“恐龍之鄉”為特色的劍龍、蛇頸龍等以“龍”為題材的燈,有表現民間傳統題材的銀錠燈、連環燈、阿福燈、葫蘆燈、雙魚燈、松鼠燈、月亮燈、象燈、方勝燈等。扎染采用國中濃墨重彩的手法,既有工筆畫的細膩……[詳細]

    掌盤牛肉

      自貢掌盤牛肉,是四川省自貢市的著名特色小吃,不僅可作零食佐酒,更可上桌成菜,該品因在舊時將風味涼拌牛肉盛于“掌盤”兜售而得名,流行于解放以前的沿灘、仙市、鄧井關一帶。掌盤牛肉源自于鹽都自貢江邊的鹽碼頭,因在舊時將風味涼拌牛肉盛于“掌盤”兜售而得名,流行于解放以前的沿灘、仙市、鄧井關一帶。xih 明清時期,自貢井鹽供不應求,來自各地的鹽商富賈聚集此地,鹽碼頭上的鹽商及工人忙著裝船顧不上吃飯,于是就有餐館令店小二手托食盤,食盤上放著大塊牛肉穿梭于碼頭忙碌的人群中叫賣,現賣現切,用新鮮荷葉包裝,被人稱……[詳細]

    魚翅芙蓉包

      魚翅芙蓉包,蒸點,特點:形如芙蓉花,皮軟糯,餡柔軟爽口,味鮮美。烹制法:蒸。川味魚翅芙蓉包的做法:wFC 1、魚翅浸泡后去盡雜質,用開水汆去膠質,用高湯將魚翅喂幾次。wFC 2、用干凈紗布包好,和雞肉塊、豬時、火腿、姜、蔥、料酒、糖(少許)、鹽等用小火焯軟,將魚翅改成寸節。wFC 3、將大米、糯米一起浸泡后,磨漿吊干,煮擂成團。wFC 4、將米團作或每個重15克的劑子,按扁包入餡心,封口向下,用手捏花瓣五個,壓上花紋,中間莰上紅、黃兩色的花蕊。wFC 5、入籠蒸熟,出籠即成。wFC 操作要領:魚……[詳細]

    干煸四季豆

      菜系:川菜口味:咸鮮價格:10-40元特色:此菜色澤鮮綠、爽口,最好與餅一同食用。原料:四季豆300克,肉餡30克,冬菜末10克,蔥20克,干蝦仁10克,姜末5克,鹽1/2匙,糖1匙,味精1/2匙,料酒1匙,香油1匙,醋1/2匙。制作方法:1.四季豆去頭尾洗凈,先用炸油把四季豆炸干,瀝干油分。2.蔥去頭尾洗凈切成蔥花。3.熱鍋倒入一匙油炒熟肉末,加入冬菜末、干蝦仁及姜末爆炒一下,再倒入四季豆、加一勺高湯,放調料鹽、糖、味精、料酒把湯汁收干,慢慢煸炒,起鍋前加香油、醋并撒上蔥花即可。……[詳細]

    櫻桃酥匣

      櫻桃酥匣,酥點,特點:形如方匣,色白如玉,皮酥餡香甜。烹制法:炸。蜜櫻桃切成丁,桃仁去皮炸酥;切成丁,豬板油去筋剁茸,加白糖、炒面粉少許,揉制成餡。wT9 油水面做成每個重15克的劑子,包入油酥面,搟疊成圓皮,包入餡心,將圓皮四邊提起成方匣形,接縫鎖上花邊,入豬油鍋內炸熟后起鍋,中間嵌一顆蜜紅櫻桃即成。wT9 操作要領:制作時應保證方匣美觀;炸制時油溫略高。wT9 ……[詳細]

    自貢陳年曬醋

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       自貢陳年曬醋為四川省自貢市馳名中外的特產,已刊入《中國名特產品辭典》。自貢曬醋有兩個品牌:一個是天車牌陳年曬醋,一個是太源井曬醋。天車牌陳年曬醋是以大米、麥麩為原料,精選七十多種藥材配成藥曲,按傳統工藝經一年以上壇曬,兩次精釀而成。太源井曬醋采用麩皮、大米做主料外,并輔以紅梅、安桂、木瓜等百余味中草藥制成曲藥,其陳曬期達兩年以上。自貢陳年曬醋香醇味美,酸甜適度,儲存期長,深受人們喜愛。……[詳細]

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